| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 995克 | 星洲炒米粉热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡,相当于剪指甲1409分钟消耗的热量60 | |||||
1、米粉提前二三十分钟泡上，期间可以备料。
2、摊蛋饼。锅烧热，倒油，67成熟倒入打好的蛋液，小火摊一薄层。
3、洋葱、蛋饼切条后备用，虾洗净切小块。
4、米粉泡好后在锅中倒油烧热，加肉末、洋葱翻炒出香味，虾半熟。
5、加咖喱粉调匀。
6、倒入米粉翻炒。
7、炒匀后加蛋饼和韭黄。
8、翻炒2、3分钟至韭黄熟。
9、出锅前加辣椒、少量盐和几滴鱼露提鲜。
10、装盘后
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、益气、补血等功效；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止汗固涩、温中开胃、充肺气等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与干贝、洋葱、明虾搭配；与鹅、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有抗癌、抗衰老、帮助消化等功效；可与鸡蛋、五花肉、松子搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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