| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 干煸菜花热量/卡路里319千卡 | |||
 热量319千卡,相当于采花106分钟消耗的热量180 | |||||
1、菜花洗净，沥干水，掰成小块，五花肉洗净切薄片，大葱，大蒜，生姜去皮洗净切片备用。
2、热炒锅加宽油，油温七成热时，倒入备好的菜花，炸至菜花出现黄边，捞出沥干油。
3、锅内留底油，加入大葱，大蒜，生姜，花椒，大料，爆香。
4、加入五花肉片，煸炒至九分熟后，加入生抽，郫县豆豉酱，炒出红油。
5、加入过油后的菜花，快速翻炒，菜花裹匀酱汁后，加入味精，出锅装盘。
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、解毒、增强人的体质等功效；可与牛腩、樱桃番茄、牛里脊搭配；与猪肺、牛奶、香椿相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、补肾养血等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与鹌鹑、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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