| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1369克 | 端阳菜角热量/卡路里2582千卡 | |||
 热量2582千卡,相当于掸灰尘1033分钟消耗的热量150 | |||||
1、韭菜择洗干净，沥去明水。最好摊开，晾干明水。
2、包菜角的面用烫面和生面混合而成，烫面：生面的干面比例约为2：1，面要稍硬些好操作，和好后盖住醒30分。
3、粉絲用清水泡软，上火煮沸，关火闷一会(不要闷透)，捞出过凉，切成约1公分长小段，放入料理盆中
4、鸡蛋打散，上油锅炒制，未炒熟时及时划散，在锅中直接用铲子将炒好的鸡蛋切碎，再倒入料理盆中
5、韭菜切1公分长小段，香菇洗净切碎，姜切末，都放入料理盆中
6、在馅料中加入盐，花椒面，拌匀即可
7、将面团揉匀，搓成直径约4公分的长条
8、将长条切成约4公分长的面剂
9、将小面剂擀成园片，直径约15公分，厚约1.5mm，从中间一切两半，折成双层，按压直边，使其合缝
10、将馅填入面皮中，捏口即可
11、油六成热即可下锅炸制
12、好了，完成！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、解毒、温中行气等功效；可与鲫鱼、鹌鹑蛋、青鱼搭配；与牛肉、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防癌症等功效；可与丝瓜、牡蛎 、干辣椒搭配；与鹅肉、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、清肺健肤、治疗高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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