| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 255克 | 三色蒸蛋热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡,相当于骑摩托车215分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料图。
2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3、三种蛋粒铺在容器下面。
4、蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
5、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。
6、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。
7、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
8、摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与羊排、牡蛎 、荠菜搭配；与茶叶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、中和胃酸、养心养神等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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