| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 158千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 香菇肉末豆腐热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡,相当于网球72分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐用加了盐的开水泡3min。香菇切粒，肉末加料酒，生抽，盐，生粉腌制几分钟。同时准备姜末，葱末，干辣椒段，水淀粉并在水淀粉中加入盐和黑胡椒
2、热锅下油，倒入姜，葱白，辣椒炒香，再倒入肉末翻炒至变色，加入香菇翻炒几下后，加入盐和酱油调味，在锅中倒入适量热水
3、水开后，下入切块的豆腐煮几分钟，再倒入水淀粉，等汤汁开始变浓稠时转小火，收汁，即可起锅。
4、呈入碗中，撒点小葱即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、和脾胃、补脾益胃等功效；可与鳝鱼、瓠瓜、草莓搭配；与木耳菜、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、提高免疫力、抗癌等功效；可与芹菜、油菜、扁豆搭配；与河蟹、鹌鹑、海虾相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、滋肝阴等功效；可与香芋、扁豆、柿子搭配；与鹌鹑、驴肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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