| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 茄汁芙蓉蛋热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于跆拳道19分钟消耗的热量600 | |||||
1、备食材：鸡蛋，青椒，番茄，姜
2、煎蛋，油量可以稍微多一点，微微冒烟就可以了
3、倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
4、倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
5、倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
6、下番茄，调味：盐，胡椒，糖，鸡粉，老抽（可选）| 有番茄出场，加一点点糖，吃不出甜味，可以使酸味更加可口
7、待番茄差不多收汁，入青椒末，翻炒，熟透，即可出锅
8、装碗开吃
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与黄豆、辣椒、基围虾搭配；与牛奶、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清热生津、清热解毒等功效；可与菜花、蜂蜜、鸡蛋搭配；与海蟹、虾、石榴相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促进消化、解热等功效；可与鸡蛋、鸡翅、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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