| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 酸辣汤热量/卡路里834千卡 | |||
1、火腿、豆腐切丝 ;香菇、木耳泡发后同样切丝 ;鸡蛋打散备用 ;香菜
切碎 ;淀粉兑水,调成水淀粉。
2、取一小碗,倒入适量胡椒粉和醋,搅拌均匀。
3、锅中烧水,水开后依次放入豆腐丝、香菇丝、火腿丝、木耳丝。
4、煮开后加入老抽、盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
5、边用汤勺搅动,边倒入蛋液,形成蛋花后,冲入胡椒粉和醋。
6、马上关火,淋上香油,撒上一些香菜末即可出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺健肤、降血脂、补中益气等功效;可与西红柿、鳗鱼、鳝鱼搭配;与茭白、苦瓜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、活血、贫血等功效;可与猪血、海蜇、芦荟搭配;与鸭翅、红螺 、马肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、健胃保肝、降血脂等功效;可与鳕鱼、武昌鱼、毛豆搭配;与河蟹、海虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与南瓜、大蒜、冬瓜搭配;与鹌鹑、香菜、百合相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效;可与茼蒿、洋葱、羊排搭配;与桔子、鹅、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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