| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1267克 | 番茄蒜薹烧鲅鱼热量/卡路里1010千卡 | |||
 热量1010千卡,相当于裸潜144分钟消耗的热量420 | |||||
1、2斤的鲅鱼，挑选时眼睛明亮凸起，腮鲜红，不破肚，握起尾部，身子笔直不打弯的新鲜。
2、处理干净内脏和脊柱血，切一指多宽的段，这次吃一半就够。
3、番茄入热水煮一分钟，剥皮
4、去皮番茄切小块，蒜薹切小丁备用
5、热锅冷油入蒜末煸香
6、如番茄炒出红油调入辅料，码好鲅鱼
7、翻面鱼肉变色后小火焖至2分钟，散上蒜薹不盖锅盖，继续入味2分钟
8、待鱼肉入味即可装盘，酱汁再用大火收汁
9、浓稠酱汁滴点明油再淋在鲅鱼上即可食用
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、止咳平喘、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有温中下气、降脂、杀菌等功效；可与木耳、乌鸡、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、增强免疫力、祛雀斑等功效；可与蜂蜜、芥蓝、福寿鱼搭配；与虾、河蟹、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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