| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 果酱蛋糕卷热量/卡路里891千卡 | |||

1、牛奶加入油,搅拌均匀

2、加入过筛后的面粉,上下翻拌均匀无颗粒

3、蛋白蛋黄分离。蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒

4、蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,打至干性发泡。(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就是干性发泡。)

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀

6、再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀

7、倒入烤盘,在桌上震两下,把内部的大气泡震出来

8、烤箱预热,180度,第二层,15分钟。取出后立即倒扣,撕油纸

9、涂抹山楂果酱,卷起
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、清热解毒等功效;可与基围虾、黄豆、青椒搭配;与田鸡、雪莲果、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美白、养颜等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与菜花、菠菜、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、保肝解毒、调味等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、美容养颜等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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