| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾皮 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 虾皮摊鸡蛋热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于换床单101分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备：鸡蛋3只，火腿1根，适量葱花，虾皮冲净干净
2、鸡蛋打散，加料酒、盐、清水打匀。虾皮加适量醋浸泡片刻。火腿肠切粒，葱花备用
3、处理好的虾皮，倒入打好的蛋液中，搅匀
4、将火腿肠也倒入蛋液中，搅匀
5、同样葱花也倒入蛋液中，再加适量清水，搅匀
6、起锅烧热，倒少许油
7、倒入混合蛋液，先煎制一会儿
8、至快凝固时，炒散，盛盘出锅
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、降血压、治疗高血压等功效；可与南瓜、小白菜、豆腐搭配；与韭菜、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、养血发胎等功效；可与丝瓜、生菜、银鱼搭配；与豆浆、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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