| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 酸奶油 | 克 | 48千卡 | 193千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 黄金芝士球热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡,相当于哑铃337分钟消耗的热量180 | |||||
1、奶油奶酪软化后切小块，加糖隔热水搅拌至无颗粒，搅拌到很柔滑。
2、制作酸奶油：在25g淡奶油里加几滴柠檬汁，静置一会，奶油变粘稠。
3、将淡奶油和酸奶油加入奶酪糊中继续搅拌。
4、分两次将搅拌好的蛋黄液加入到奶酪糊里。每次都要搅拌均匀后再加入。
5、加入10g淀粉，继续搅拌均匀。
6、将混合好的奶酪糊倒入模具。我用的是做巧克力用的硅胶模，比较小，但是较好脱模。如果是金属模具要垫上小纸托以便脱模。
7、放进预热后的烤箱。在烤盘上倒入些水，水浴200度，烤20分钟。颜色金黄，有黑色的焦斑。
8、烤好室温冷却后，冰箱冷藏4小时。脱模，开吃！！
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、保护眼睛等功效；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、养血发胎等功效；可与荠菜、西红柿、茼蒿搭配；与菠萝、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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