| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡,相当于电工278分钟消耗的热量180 | |||||
1、奶油奶酪加入牛奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒
2、黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀
3、分次加入蛋黄搅拌均匀
4、加入过筛好的低粉和淀粉拌匀，暂时放冰箱冷藏备用
5、蛋白分3次加糖打成湿性发泡，弯钩
6、打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中
7、要轻轻的拌，以免蛋白消泡，拌匀
8、模具提前底部垫油纸，四周抹黄油，面糊倒入模具中
9、烤盘注满水放入烤箱中，提前预热上下火150度
10、大约烤80分钟左右，用牙签扎入试试，不粘就好了
11、取出凉凉，很好脱模
12、放入冰箱冷藏，4小时以后食用最佳
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与百合、桂圆肉、小米面搭配；与柿子、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与苋菜、银鱼、辣椒搭配；与鹅肉、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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