| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 俞式大盘鸡热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡,相当于水球127分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡腿、翅中切块洗净，用沸水除血水备用。土豆切小块浸水里，甜椒、胡萝卜切块备用。
2、热锅冷油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、冰糖翻炒。
3、待冰糖化开出现棕黄色，加入鸡腿、翅中块翻炒，至水汽收干。
4、加水没过鸡块，稍多点不要紧。加两瓶盖料酒，一大勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺生抽，煮15-20分钟。
5、加入切好的土豆，滚五分钟左右，再加入甜椒、胡萝卜继续10分钟左右。
6、待汤汁收干，看咸淡再加点盐，我觉得够鲜，没放味精。剪入葱段，即可出锅。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容养颜、和胃等功效；可与肥牛、牛腩、醋搭配；与石榴、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与豆浆、蜂蜜、香菜搭配；与山楂干、西红柿、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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