| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 清蒸武昌鱼热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡,相当于乐队演奏200分钟消耗的热量240 | |||||
1、将武昌鱼处理好后冲洗干净，从背脊处按约2.5cm切等宽开口，鱼腹部不要切断（如图），将鱼头、尾巴分别切下，用盐、胡椒粉均匀的涂抹鱼身里外，腌制20分钟。
2、葱切段、末适量，姜切片，青、红椒切丁备用；
3、将盘底铺上葱段和姜片，放鱼摆好孔雀开屏造型（见后图），再淋上适量蒸鱼鼓油，鱼背上洒上一半青红椒丁，加上一勺老干妈豆鼓（这个可以没有）。
4、锅内放清水，烧开后，放蒸架放鱼加盖。大火继续蒸6～7分钟，关火后继续虚蒸2分钟。
5、在蒸好的鱼上洒上剩下的青红椒丁、葱花，锅内烧热油淋在鱼身上即可。（工序完后可以用筷子轻轻整理下鱼的造型）
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、益脾、祛风等功效；可与豆腐、大蒜、芹菜搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、降低胆固醇、减肥等功效；
葱花具有治疗高血压、减肥、降低胆固醇等功效；
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