| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 550千卡 | 275千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1268克 | 笋干老鸭煲热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡,相当于大提琴1302分钟消耗的热量120 | |||||
1、将提前一晚泡好的笋干洗净，切成长段。 鸭子洗净，切成大块。 生姜切片备用。
2、鸭块焯水，加入一半姜片和三勺料酒。待鸭肉变色后捞出。
3、锅洗净，倒入适量油。待油热后，倒入鸭肉，翻炒至微变色后倒入啤酒，以没过鸭肉为宜。加入笋干、干辣椒2枚、冰糖3颗、枸杞一小撮以及剩余的姜片。（此时加的汤宜多不宜少，也可加少量水，但啤酒的量一定要多于水）。
4、待煮开后全部倒入砂锅中，继续小火慢炖半小时（如果觉得汤汁过多还可以继续炖一会儿），快出锅时加入适量盐。完成！
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有清虚劳之热、虚弱浮肿、养胃生津等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、开胃健脾、促进消化等功效；与胡萝卜、扇贝、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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