| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 家常带鱼热量/卡路里2480千卡 | |||
 热量2480千卡,相当于骑自行车310分钟消耗的热量480 | |||||
1、把带鱼清掏腮挖肚后洗干净，放厨房纸上，把水吸干。五花肉切片备用。
2、三分之二面粉+三分之一淀粉混合在一起备用。
3、把带鱼一块一块沾满面粉（面粉+淀粉）。上下都沾满。
4、直到全部沾满。备用。
5、木耳提前发好洗净待用。
6、干花菇发好洗净，待用。
7、干花菇切厚片。待用。
8、锅里放有。油量需没过带鱼一半。可放几粒花椒。
9、花椒不用捞出
10、七成油温，下带鱼，中火。慢慢煎。轻轻上下翻动。
11、煎至黄色即可。
12、煎好后的带鱼。备用。
13、锅洗干净后重新倒油，下姜片，放五花肉片。轻轻翻炒，加入料酒、糖、老抽、盐、蒜。翻炒均匀。
14、加葱段再翻炒下后加热水、姜片、蒜、一颗大料，姜片多放一点点去腥味。接着放调料：足量盐（可略咸点儿）、料酒、白糖、老抽少许，喜欢醋的可放点醋。一定把料放足，之后的过程不再添加调料了。
15、把带鱼倒进去，轻轻把带鱼铺平。
16、大火，待水煮开后，将木耳和花菇倒进去一起炖。
17、大火炖，直到汤汁变少，收汁。炖的过程中最好不要翻锅，握着炒瓢手柄轻轻晃动底部以免扒锅。
18、出锅。装盘。仍然注意不要使劲翻动锅底，以免带鱼碎掉。
19、放香菜点缀。大功告成！
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高智力、降血压、养肝补血等功效；可与豆腐丝、北豆腐、油豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、延缓衰老、抗癌等功效；可与海蜇、海蜇头、春笋搭配；与青萝卜、海螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、利二便等功效；可与南瓜、丝瓜、白菜搭配；与香菜、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、祛除寒气、温胃散寒等功效；可与虾、羊排、黄豆搭配；与排骨、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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