| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 魔芋豆腐 | 克 | 26千卡 | 7千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 263千卡 | 111千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 老家酸菜肉丝面热量/卡路里891千卡 | |||
 热量891千卡,相当于仰泳127分钟消耗的热量420 | |||||
1、买回的酸菜、酸豇豆用清水冲洗两遍，切小段备用；
2、肉切丝偏小条，用料酒、淀粉腌制15分钟；
3、魔芋豆腐放沸水焯一分钟捞起，切小方块；
4、蒜切末，干辣椒、小米椒切小段；
5、热锅烧油，炒肉丝至变色捞起备用；
6、余油，小火煸炒蒜末、干辣椒出香后，放酸菜、豇豆、魔芋豆腐翻炒；
7、再加肉丝、小红米椒，加盐、白糖，快出锅加味精。
8、下面条后汤水里给少许盐（口味清淡可以不给），直接加一大勺酸菜肉丝，非常好吃！
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、预防肠炎、促消化等功效；可与仔鸭、光鸭、老鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
魔芋豆腐的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有解渴健脾、调理脾胃、健胃补肾等功效；可与蒜、香菇、土豆搭配；
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