| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 卤肉饭热量/卡路里1709千卡 | |||
 热量1709千卡,相当于打桌球684分钟消耗的热量150 | |||||
1、将大蒜，姜，洋葱分别切末备用；五花肉冰箱提前取出后略放一下，用刀切成宽约0.8cm厚的小段，大小约一个手指节长即可，香菇切成与五花肉同样大小备用；
2、烧热锅中油，放入姜蒜末翻炒，然后放入洋葱末炒至微微变软，然后放入香菇丁，将香菇炒至软烂后加入芽菜翻炒均匀；
3、另起一干净不沾锅，小火加热后，倒入极少的油，放入五花肉改大火爆炒，浸出油脂后转中火；
4、将之前炒好的香菇丁倒入五花肉中，加入适量清水（以没过五花肉为宜）；倒入生抽和老抽，加入大料，领取一直煮锅，将鸡蛋煮熟后剥开皮放入五花肉锅中中小火炖煮；
5、50分钟后开盖加入冰糖与盐，转中火继续炖煮10-15分钟关火。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、萝卜、洋葱搭配；与菊花、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、预防佝偻病等功效；可与毛豆、薏米、豇豆搭配；与海虾、北极虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强血管韧性、防癌等功效；可与胡萝卜、墨鱼、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、丝瓜、辣椒搭配；与味精、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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