葡萄干CHIFFON戚风蛋糕的热量/卡路里_葡萄干CHIFFON戚风蛋糕的做法

1、配方为8寸蛋糕模用量，6寸的请减半。鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水打蛋盆中备用，蛋黄放入另一个盆中，加入20g糖，用手抽搅拌均匀
2、蛋黄液中依次加入油和牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，分次3次筛入，每次搅拌均匀后再筛入下一次，搅拌时面粉沾湿即可，不要过度搅拌避免起筋
3、电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖，蛋白打至鱼眼泡加1/3糖继续打，打至开始变细腻加入1/3继续打，打至出现纹路加入最后1/3继续打至干性发泡
4、烤箱160度预热。取1/3蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样从下向上翻拌均匀，再加入1/3同样翻拌均匀，然后将蛋糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
5、模具底部撒一层葡萄干，1/3蛋糊倒入蛋糕模具中抹平，再撒一层葡萄干，以此重复操作一次，最后将剩余1/3蛋糊倒入抹平，手端模具在桌子上用力磕两下，震出大气泡，放入烤箱倒数第二层，160度烤60分钟。烤好后立刻拿出烤箱倒扣在冷却架上至蛋糕完全冷却，脱模切块

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与肥牛、基围虾、荠菜搭配；与甲鱼、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、滋阴等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与橙、西兰花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

葡萄干CHIFFON戚风蛋糕的热量和减肥功效