| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 土豆丝五彩蛋饼热量/卡路里534千卡 | |||

1、土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)

2、擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
3、取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用

4、菠菜切段,胡萝卜切丁备用

5、底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油

6、把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小

7、快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

8、把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上

9、盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火

10、待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。

11、慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。

12、(啰嗦1:如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼,请按步骤1---6步)

13、中小火煎双面就可以了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、百合、生菜搭配;与鹅、豆浆、桔子相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治痔疮、增进健康、促进生长发育等功效;可与鸡蛋、花生酱、杨桃搭配;与奶酪、牛肉、带鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、润肺祛痰、抗癌等功效;可与香菜、草鱼、比目鱼搭配;与猕猴桃、水萝卜、醋相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有防治肝病、明目、防癌等功效;可与芥蓝、山药、鸽子搭配;与田螺、扇贝、海螺相克,同食可能会引起不适;
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