| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 202千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 63千卡 | 144千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 236千卡 | 589千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1143千卡 | 879千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 草莓果酱 | 克 | 213千卡 | 269千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 圣马克蛋糕热量/卡路里3542千卡 | |||
 热量3542千卡,相当于蛙泳354分钟消耗的热量600 | |||||
1、糖粉与杏仁粉过筛后加入全蛋中，用打蛋器打发。
2、蛋白与白砂糖混合，打发成蛋白霜。
3、将蛋白霜加入全蛋糊中，搅拌均匀。再加入过筛的面粉，搅拌均匀。
4、放入加热融化的黄油，搅拌均匀。
5、倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱中，烘烤12分钟。晾凉后切成两半。
6、制作蛋黄霜，将水30克与白砂糖30克加热制成糖浆，煮沸后放入蛋黄隔水加热并搅拌。混合成泥状涂于蛋糕表面。
7、制作香堤鲜奶油，将鲜奶油与白砂糖打至六分发，把用冰水泡软的明胶片隔水融化后与鲜奶油混合。
8、制作巧克力香堤鲜奶油，鲜奶油打至稍有纹路。巧克力隔热水融化，巧克力融化后温度必须达到50度左右。加入鲜奶油中搅拌均匀。
9、底层蛋糕上涂抹巧克力香堤鲜奶油，巧克力奶油上涂抹香堤鲜奶油，然后覆盖上另外一片蛋糕体。
10、在最上层涂上草莓果酱。
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、调味等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、降血脂、抗肿瘤等功效；可与西洋菜、牛奶、白果搭配；与猪肺、火腿、栗子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与生菜、玉米、海虾搭配；与豆浆、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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