| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 茄汁鲈鱼热量/卡路里772千卡 | |||

1、將魚洗淨,切下魚頭去兩片魚肉。

2、切去魚肚部分的邊,留下無骨的魚柳。

3、從魚柳尾部開始斜刀切片。

4、前三刀不要切斷,第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。

5、然後將切下的魚片改刀切條,但都不要切斷。

6、用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。

7、下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。

8、按照头中尾顺序擺好盤。

9、熱鍋將醬汁燒開,攪拌至濃稠,起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰止咳、防治水肿、健脾补气等功效;可与姜、南瓜、胡萝卜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
番茄沙司的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、清热解毒、凉血平肝等功效;可与福寿鱼、黄鱼、西兰花搭配;与石榴、土豆、草鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效;可与韭菜、肥牛、桂圆肉搭配;与味精、田鸡、桔子相克,同食可能会引起不适;
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