班尼迪克蛋 Eggs Benedict的热量/卡路里_班尼迪克蛋 Eggs Benedict的做法

1、【Hollandaise sauce】将蛋黄打入锅中，1/4个柠檬挤出汁
2、【Hollandaise sauce】开小火，一手将锅拿在空中隔空加热，一手拿打蛋器，将蛋黄打散，与柠檬汁充分混合，并且慢慢变厚变粘稠。锅受热要把握好，温度高了容易打成炒鸡蛋的样子。。。打到什么时候呢。。不好形容，大概是蛋黄柠檬混合物表面很光滑，比较粘稠的样子，就可以从灶上取下了——蛋黄酱的半成品
3、【Hollandaise sauce】将黄油融化，然后分几次，倒入上述混合物，一边倒一边搅拌，每次搅拌至这次加入的黄油和蛋黄酱融合均匀。黄油都混好了就撒适量盐、黑胡椒等调味
4、英式muffin（一种面包，长得略像汉堡的面包。。）铺上火腿片，放上事先煮好的荷包蛋，淋上做好的Hollandaise sauce即可
5、老美做这个brunch，蛋黄酱淋得非常多，能从荷包蛋上流下来的，但是这玩意儿热量实在有点高，我就淋了一半的样子~
6、最后附一张原汁原味的美国餐桌上的班尼迪克蛋，那么多酱，热量真是吓死人的~。~

火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与羊排、荠菜、干贝搭配；与菠萝、甲鱼、糖精相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；

柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、羊排、鸡肉搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

班尼迪克蛋 Eggs Benedict的热量和减肥功效