| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 蛋饺一一南方过年必做菜热量/卡路里1670千卡 | |||
 热量1670千卡,相当于乘双连雪橇239分钟消耗的热量420 | |||||
1、两种蛋合在一起打散备用。
2、肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。
3、锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！
4、开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。
5、放入馅料。
6、赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。
7、一个一个排好。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、滋肝阴等功效；可与芸豆、枇杷、大蒜搭配；与红豆、牛排、基围虾相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、补中和血、宽肠胃等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增加食欲、帮助消化等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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