食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
葡萄籽油 | 克 | 354千卡 | 884千卡 | ||
牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
总量 | 277克 | 蔓越莓粗粮蛋糕卷卷热量/卡路里701千卡 | |||
热量701千卡,相当于按摩175分钟消耗的热量240 |
1、无水无油的两个盆,分别放蛋白和蛋黄,蛋黄盆里加10g白砂糖搅匀
2、缓缓加入油,边搅拌边倒入,搅打均匀,同样方法,加入牛奶。
3、筛入红高粱面粉,搅打均匀
4、在3的面糊中加入3滴香草精,搅匀
5、烤盘铺好烘焙纸,码好蔓越莓,烤箱170度预热
6、蛋白加入几滴白醋,打发
7、1/3的蛋白入面糊 Z字抽打匀
8、将7的面糊 倒入剩下的 2/3 蛋白盆中 炒菜的样子翻拌 以免消泡
9、搅好的面糊 倒入烤盘
10、倒入烤盘后 轻拍烤盘边部 出气泡 震破 反复拍出气泡 反复震破
11、170度 上下火 14分钟 拿出烤盘倒扣网架 趁热接下油纸 晾凉后 均匀涂抹红豆沙
12、擀面杖方法卷紧 入冰箱冷却30分 切段 食用
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与茼蒿、百合、北极虾搭配;与豆浆、桔子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效;可与香椿、牡蛎 、紫菜搭配;与甲鱼 、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、促进伤口愈合、润肺生津等功效;
葡萄籽油的热量884千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有美白肌肤、祛黄褐斑、抗氧化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效;可与木瓜、黑豆、桃搭配;与西兰花、香椿、枣相克,同食可能会引起不适;
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