| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 62千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 戚风淑女蛋糕卷热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡,相当于做头发630分钟消耗的热量150 | |||||
1、将黄油和牛奶放入干净的不锈钢盆中。
2、在电磁炉上加热，温度不要太高防止烧焦。
3、黄油融化，温度在40---50℃之间。
4、取下加入面粉和淀粉的混合物。
5、搅拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、搅拌均匀。
8、蛋清打至最佳状态，用打蛋球捞起，尖端稍硬并呈鸡尾状，蛋白表面有光泽且光滑，如图所示。
9、捞出蛋白的三分之一放入拌好的面糊中。
10、然后上下拌至均匀。
11、将拌至均匀的步骤11，加入剩下的蛋白中。
12、用刮板或者手，上下拌至均匀。拌好的蛋糕糊表面有光泽，且很光滑，温度在15---20℃之间。
13、将烤好的蛋糕待凉，然后取下表皮。
14、然后卷起。
15、去掉卷纸。
16、切段。
17、看看组织吧。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、延缓衰老等功效；可与小米面、干贝、菠菜搭配；与茶叶、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、生津解暑、开胃等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛奶、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与醋、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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