| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 卤肉饭热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于垒球80分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肉切丁，热锅热油放入蒜瓣煸香再放入猪肉丁。倒入老抽上色
2、倒入一大罐啤酒，水没过猪肉（最好多水多一些，要卤1个小时）
3、放入八角，香叶，生抽，桂皮，老抽，冰糖，鸡精，盐。把鸡蛋洗净一起放入煮熟
4、大火煮10分钟，转小火煮1小时。越久越入味
5、鸡蛋煮熟后剝壳继续放进去一起。卤好后浇饭上
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、预防癌症等功效；可与洋葱、青椒、北极虾搭配；与地瓜、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、帮助消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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