| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡丁 | 克 | 251千卡 | 167千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 虾仁鸡丁爆彩椒热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡,相当于买东西106分钟消耗的热量180 | |||||
1、彩椒切成2CM左右的块，鸡丁切成1.5到2CM的丁，青虾仁解冻控干其余水分
2、鸡丁上浆，用少许料酒，蛋清，淀粉给鸡肉上个浆，这个过程很重要，鸡肉是否滑嫩在此一举
3、虾仁放少许盐搅动发粘后，倒入淀粉上浆，这样处理虾仁不会脱糊
4、鸡肉滑油后盛出来
5、虾仁也是这样
6、锅里剩余油分倒出去，彩椒放到热锅里面预炒一下，旺火，让彩椒部分外皮发皱 ，出香味盛出
7、葱姜蒜如图切好
8、锅里烧热油，放葱姜爆香，下虾仁和鸡丁，烹料酒，放盐，鸡精，蒜片，生抽一点点，倒入彩椒，炒匀后放一点水淀粉打芡盛出
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、帮助消化、补肾壮阳等功效；可与海马、油菜、葡萄搭配；与西红柿、苦瓜、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡丁的热量167千卡（每100克）；具有添髓、活血通络、健脾胃等功效；可与茼蒿、薄荷、豇豆搭配；与李子、红薯、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠胀气、促消化、健胃等功效；可与羊肉、虾、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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