| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄骨鱼 | 克 | 704千卡 | 125千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 酸辣黄骨鱼热量/卡路里935千卡 | |||

1、黄骨鱼洗净擦干,用盐、酒腌10分钟;

2、洗净辅料,姜、蒜切丝,葱切碎,指天椒切圈;

3、洋葱、番茄榨成汁;

4、烧热煎锅下油,将黄骨鱼下锅煎;

5、将黄骨鱼煎成型,捞出沥油待用;

6、烧热炒锅下油,下姜丝,野山椒煸炒出香;

7、将番茄、洋葱混合汁倒入锅中,适当翻炒出味;

8、将高汤倒入锅中煮滚;

9、将煎过的黄骨鱼放入锅中;

10、待锅中的汤汁再次煮滚后,盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠;

11、5分钟后开盖,适量盐调味,往锅中加入蒜和指天椒,盖回锅盖继续焖3分钟;

12、焖好后,开盖关火,撒上葱花即可。
黄骨鱼的热量125千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利小便、消水肿、祛风等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、减肥等功效;可与洋菇、前腱牛肉、后腱牛肉搭配;与何首乌、脆豆腐、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、增进食欲、温中止呕等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、清肠道、强身体等功效;可与莴笋、猪肉、龙须菜搭配;与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、生津止渴、降血压等功效;可与芹菜、卷心菜、鲫鱼搭配;与红薯、河蚌、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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