| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 1240克 | 干锅兔肉热量/卡路里1166千卡 | |||
1、兔肉去骨,切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
2、生姜、蒜瓣切片,青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段,青椒、红椒切成菱形状,芹菜切段备用。
3、花生米微波炉中高火叮六分钟,提前准备,放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
4、热锅下油,下一把花椒,小火炒香后捞出花椒。
5、下兔肉,大火不断翻炒,到肉色变白,烹入两汤匙米酒,继续翻炒。
6、加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒,把水汽炒干。
7、倒入生抽、耗油、番茄酱,加入食盐、冰糖,翻炒均匀。
8、倒入啤酒和适量水(确保液体没过兔肉),大火滚开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮。
9、一直焖煮到水快干时(我花了差不多五十分钟,保证入味),加入一小勺香醋。
10、再放入青红椒、芹菜段,翻炒半分钟,再倒入青蒜叶和花生米,翻炒几下后即可出锅。
兔肉的热量73千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、保健、凉血解毒等功效;与橘子、鸡蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、健胃、解热等功效;可与紫甘蓝、猪肝、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、挡辐射、帮助消化等功效;可与苦瓜、小白菜、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有止血、防冠心病、抗衰老等功效;可与毛豆、猪蹄、黄豆搭配;与蕨菜、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、祛风、平肝降压等功效;可与香菇、菜花、西瓜搭配;与醋、螃蟹、菊花相克,同食可能会引起不适;
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