| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荔浦芋 | 克 | 239千卡 | 87千卡 | ||
| 桂林腐乳 | 克 | 20千卡 | 51千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 荔浦芋扣肉热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于冰上曲棍球56分钟消耗的热量480 | |||||
1、芋头切成0.1厘米的片，下油锅炸至两面金黄。
2、这是已经炸好的。
3、肉墩切成0.1厘米的片备用。
4、桂林腐乳。
5、小葱切碎。
6、大蒜头切碎。
7、拿四块腐乳出来用勺子弄碎。
8、刚刚调好的腐乳碗里加入生抽、蒜头、水、辣椒调成汁。
9、切好的肉片放在汁液里两面都沾一下。
10、芋头也一样。
11、取一个大碗按一块肉一块芋头排列起来。
12、最后剩下的就平发在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。
13、下锅大火蒸1小时左右，如果用高压锅也得上气后20分钟左右，得看肉软化的程度，如果还没有软化就再加几分钟。
14、取一个盘子盖在碗上，按住大碗把肉翻在盘子里即可。
荔浦芋的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益胃健脾、化痰、益胃等功效；
桂林腐乳的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃消食、健脾胃、开胃消食等功效；可与海虾、卷心菜、羊排搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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