| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烧鹅 | 克 | 1156千卡 | 289千卡 | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 115千卡 | 23千卡 | ||
| 蚝豉 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | ||
| 烧肉 | 克 | 1384千卡 | 692千卡 | ||
| 发菜 | 克 | 34千卡 | 189千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 60千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 2196克 | 盆菜热量/卡路里3387千卡 | |||
 热量3387千卡,相当于修建房屋616分钟消耗的热量330 | |||||
1、先把猪手和烧肉切件
2、发菜、蚝豉和瑶柱，用冷水浸泡半小时
3、鲍鱼去壳洗净，并用刀起花
4、用锅加水，大火，沸腾后加油、盐，把娃娃菜和菜花灼3～5分钟
5、炒锅加热放油，油热后放入猪手、烧肉，加鲍鱼汁，焖至入味。
6、加热炒锅，倒入浸泡海味的水，加入鸡汤（可用浓汤宝），加入盐适量调味。
7、可以开始摆盆了，取一平底锅（天气冷可用砂锅），最底层铺娃娃菜。
8、第二层边上围一圈菜花
9、把炒好的猪手烧肉等放在二层中间，记住要突出发菜。
10、接着第三层开始放烧鹅、白切鸡和虾。
11、在中间放入鲍鱼，倒入鸡汤，淹至二层，加热10分钟，完成。
烧鹅的热量289千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和胃止渴、解铅毒、益气补虚等功效；可与白萝卜搭配；与梨、柿子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有调经润肠、促进生长发育、提高免疫力等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
烧肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补益健身、补肾、预防高血压等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝豉的热量56千卡（每100克）；具有提高免疫力、强肝解毒、增强性功能等功效；可与菠菜、百合、粳米搭配；与马蹄、吴茱萸、玉米面 相克，同食可能会引起不适；
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