戚风蛋糕超详细做法的热量和减肥功效

1、全家福。准备好干净的盆（2个）。打蛋器。八寸戚风蛋糕模。刮刀。

2、分蛋后直接加糖（蛋黄的），搅拌至糖融化。

3、筛粉

4、不要搅拌过度。同时打开烤箱，上下烤150度

5、加入柠檬汁

6、打出鱼眼泡加三分一的糖

7、达到小气泡再加糖

8、打到湿性发泡将剩下的糖全部加进去

9、已经打发好了的蛋白，这一步已经偏干性发泡，初学者建议每搅拌片刻便查看是否有直立且短的尖角

10、先在蛋黄糊里加入三分一的蛋白，然后再加入蛋白，搅拌均匀再倒入模具

11、轻摔几下，震出大气泡。放入烤箱中下层。烤50到60分钟

12、出炉后在桌子上摔几次，倒扣

13、放凉了就用刮刀在模具上划一圈，一顶。完成