山西炸酱面的热量和减肥功效

1、准备所有的材料，胡萝卜，黄瓜，蘑菇，金针菇，五花肉馅（我已经提前剁碎了，剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了），豆芽，干黄酱，甜面酱。

2、锅内少许油，开始炒酱，把五花肉馅放入锅内。

3、炒到变色开始加调料。

4、加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，鸡精，花椒水，开始炖肉。

5、花椒水要没过肉末，开小火开始炖。

6、干黄酱，甜面酱混在一起，用花椒水泡软，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

7、泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。，开小火，到汤冒小泡泡，再关火，酱就抄好了。

8、金针菇对半切，蘑菇切片。

9、胡萝卜切丝，切得越细越好。

10、锅内加盐，过水煮熟蘑菇，金针菇，豆芽，胡萝卜丝。

11、把黄瓜丝，煮熟的豆芽，蘑菇，金针菇，胡萝卜备用。

12、开始做面，和面。

13、醒面20分钟。

14、卷起来干成面片。

15、把面片这样叠在一起。

16、这样把面把面切成手擀面。

17、煮面煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不会煮的太烂还劲道，点3次水就差不多了，有咬劲最好吃。

18、如果喜欢吃爽滑口感的，待面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样面就爽滑了，加上芝麻油搅拌。

19、放入碗中。

20、把菜摆好，酱浇在上面。即可。

21、酱上面撒上小葱，看看是不是很有食欲。