| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 10160千卡 | 508千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 2204克 | 米粉肉热量/卡路里10510千卡 | |||
 热量10510千卡,相当于减肥操1752分钟消耗的热量360 | |||||
1、江米与大料同炒（不放油的），炒至金黄色。碾碎。
2、五花肉带皮切块，下锅煮40分钟，去浮沫捞出，用凉水冲净。记得煮以前要处理干净猪毛，否则会大大的影响到口感。
3、切片
4、腌肉。料油、酱油、少许白糖、姜末、盐勾兑成汁。将肉片蘸满酱汁，腌4小时。碾碎的江米一块放入酱汁里同肉片腌制相同的时间。酱汁里也可放些甜面酱、香油，味道也很好滴。
5、切姜片、葱段，大料两个，备用。
6、碗底放腌好的江米，肉片一般放十片或十二片，放上备好的葱段、姜片和大料。
7、上锅蒸40分钟，出锅即可。
8、扣入盘中。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与白菜、茄子、萝卜搭配；与百合、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促进胃肠蠕动、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
葱段具有降血压、治疗高血压、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
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