| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 74千卡 | 93千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 大虾鸡蛋面热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡,相当于健美操172分钟消耗的热量280 | |||||
1、将面粉放在大碗中，再打入一个鸡蛋加水搅拌，揉成面团
2、面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面，静置约30分钟
3、将面团擀成0.2cm左右的面片，撒上一点面粉，以防止粘连
4、将面片提起反复折四下放平，如图
5、用到将面皮切成面条，再撒点面粉，把切好的面条抖散
6、鲜虾洗净，用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳，用牙签挑出沙线后挤出虾肉，冲洗干净
7、芹菜洗净去筋，红椒洗净后去子切丝
8、鸡蛋中加入少许盐，打散，再炒锅中加入少许油，七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝
9、再加入少许油在锅中，煸香芹菜虾仁和红椒
10、面条放入沸水中，其变透亮后捞出，过凉水，沥干
11、把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀，依口味加入海鲜酱（其他酱也可以）
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性欲、抗早衰、提高性功能等功效；可与枸杞、韭菜、藕搭配；与洋葱、山药、圣女果相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、祛风、利尿消肿等功效；可与明虾、香菇、豆腐搭配；与醋、牡蛎、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、紫菜、百合搭配；与柿子、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血压、肝胆病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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