| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1358克 | 酿豆腐热量/卡路里2544千卡 | |||
1、五花肉绞成肉泥,香菇冷水泡软切碎,两者加生粉、酱油、糖、盐、胡椒粉,拌匀。

2、豆腐切块,中间用调羹挖个小洞,将馅料填入。
3、豆腐下锅煎至两面金黄。

4、白萝卜切几块薄片,铺于砂锅底,放入豆腐,倒点酱油和水,滚开后再煮三分钟即可。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有清热润燥、生津止渴、降血压等功效;可与平菇、鳙鱼、北极虾搭配;与猪血、茭白、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润燥、润肌肤等功效;可与紫菜、山楂、白菜搭配;与甘草、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、治疗高血压、降血脂等功效;可与薏米、武昌鱼、牛肉搭配;与鹌鹑蛋、基围虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有利水消肿、美容养颜、美容等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、防癌、增进食欲等功效;
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