| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 蛋炒饭热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡,相当于打拳击53分钟消耗的热量720 | |||||
1、先把葱切成小段，再把豆腐切成小块
2、锅内放少许油，把饭倒进去翻炒一会，然后加适量生抽，翻炒均匀后装盘
3、锅内放多点油，将豆腐放进去煎，煎至金黄时加适量盐，翻炒均匀后装盘，用剩下的油把葱翻炒一会
4、把葱装盘后，把鸡蛋打散；然后在锅内放点油，把蛋倒进去炒散加生抽，翻炒均匀后把饭、豆腐和葱都放进去翻炒均匀，最后装盘就大功告成了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清洁肠胃、降血压等功效；可与辣椒、油菜、川贝搭配；与小葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与牛肉松、牛腿肉、牛肉末搭配；与嫩豆腐、苦苣菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、健脑益智等功效；可与干辣椒、海虾、茼蒿搭配；与雪莲果、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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