| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肠 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 双椒爆鸭肠热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡,相当于郑多燕小红帽178分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好原材料；
2、用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
3、再加入面粉揉洗鸭肠， 冲洗干净；
4、将花椒、八角和桂皮放入钢球中；
5、煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
6、下入洗好的鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
7、锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
8、再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
9、加入适量的生抽、料酒和盐调味料， 翻炒均匀；
10、出锅前加入花生米翻炒即可；
11、出锅装盘。
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有妇女带下、治疗遗精、利尿消肿等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、促进血液循环、降脂减肥等功效；可与基围虾、明虾、海虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、健胃消食、帮助消化等功效；可与羊排、白菜、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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