| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 白果腐竹猪肚汤热量/卡路里1703千卡 | |||

1、猪肚清洗揉捏等程序处理干净,下料酒煮开,切丝备用

2、不放油炒香白胡椒粒

3、锅中坐油爆香姜片,下猪肚丝炒至收干水分,再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻

4、入砂锅,同时放入红枣及白果,放水大火煮开15分钟后转小火煲2小时,最后放入腐竹煮5分钟即可

5、汤色呈奶白色,喝之前撒入少许盐和白胡椒粉
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气、健脾胃、补虚等功效;可与高粱、肉桂、黄豆芽搭配;与菱角、芦荟、杨梅相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有止泻、温肺益气、定喘咳等功效;可与冰糖、莲子、羊肉搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有降血压、保肝护肝、抗炎等功效;可与鹿茸、薏仁、栗子搭配;与银鱼、牛奶、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防老年痴呆、预防动脉硬化、促进生长发育等功效;可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有解油腻、散寒、祛腥等功效;
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