| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三文鱼头 | 克 | 1366千卡 | 252千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1032克 | 鱼头泡烧饼热量/卡路里3204千卡 | |||
 热量3204千卡,相当于开货车493分钟消耗的热量390 | |||||
1、三文鱼头去腮洗净，用精盐 料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。
2、油锅烧热，下入鱼头炸一下。
3、余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料 花椒 干辣椒 葱段 姜片 蒜瓣继续煸炒出香味。
4、再下入酱油 炒上色，加水发冬笋 香菇片一起煸炒上色。
5、下入鱼头，加开水没过 鱼头，加入精盐 白糖 胡椒粉 白糖 米醋烧开后转小火炖。
6、炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱 香菜。
7、食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。
三文鱼头的热量252千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、预防慢性病、降血脂等功效；可与圣女果、米饭、蘑菇搭配；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、补虚等功效；可与紫菜、丝瓜、山楂搭配；与田螺、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防高血压、增强免疫力等功效；可与毛豆、扁豆、木耳菜搭配；与野鸡、基围虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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