| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 261千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 89千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | ||
| 味精 | 克 | 144千卡 | 288千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1336克 | 豆腐肠热量/卡路里3283千卡 | |||
 热量3283千卡,相当于盖屋顶547分钟消耗的热量360 | |||||
1、首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥味
2、肉购买后肘肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片
3、将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入！
4、翻拌均匀，腌制十二小时以上
5、肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净
6、把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始关肠
7、开始灌肠喽！
8、豆腐肠灌好喽！哈哈
9、肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、益中气、治疗高血压等功效；可与桂鱼、草菇、鲢鱼搭配；与竹笋、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、消除疲劳、增进食欲等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与核桃仁、腹部牛肉、奶柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、止血、促消化等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、帮助消化、增强免疫力等功效；
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