| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 370千卡 | 389千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 216千卡 | 539千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 彩色蛋白霜小蘑菇热量/卡路里913千卡 | |||
 热量913千卡,相当于堆肥183分钟消耗的热量300 | |||||
1、黑白巧克力切成小块个放在小碗里。
2、开小火隔热水融化。
3、全部融化好了就可以从蒸锅上拿下来了。
4、黑白巧克力液晾凉备用。
5、蛋清夜里放进糖粉。
6、先用电动打蛋器低速搅打。
7、先搅打至略浓稠的状态。
8、这时候加入数滴的柠檬汁。
9、电动打蛋器改成高速搅打，蛋白打发成硬性发泡即可。
10、一定打发成硬性发泡哈，做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
11、取一半的蛋白放进另一个盆里；这个盆里先倒进数滴绿色食用色素。
12、和蛋白一起搅打均匀即可。
13、另一半的蛋白加进蓝色食用色素。
14、搅打成蓝色蛋白糊。
15、蓝绿色蛋白糊分别装进裱花袋里，用大号平口花嘴。
16、在烤盘上挤出菌盖和菌柄。
17、白色和粉色的一样，也是这样在烤盘上挤好。
18、烤盘放烤箱中下层，先是95度烤20分钟，然后再用75度烤80-100分钟，烤硬了即可；烤好后先晾凉，然后把菌盖和菌柄顶部的尖用小刀轻轻的切掉一点，略磨平。
19、拿起一个菌盖，底面向上。
20、底面涂一层黑巧克力液。
21、把所有的菌盖底面都涂好黑巧克力，等巧克力涂面彻底晾干。
22、拿起一个黑巧克力面彻底干了的菌盖，仍是底面向上。
23、黑巧克力上再涂一层白巧克力液。
24、同样的把所有的菌盖都先涂好。
25、白巧克力不用等完全干透，略微晾一晾干即可；在菌盖的中间位置刻出一个圆形。
26、用牙签这样画出纹路。
27、菌柄的小头沾白巧克力液。
28、然后这样和菌盖组合好。
29、所有的都组合好就行了。
30、菌盖顶部撒可可粉、抹茶粉、红曲粉都行，怎么好看怎么来哈~~~~~~
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、补气等功效；可与香椿、丝瓜、桂圆肉搭配；与红薯、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗菌消炎、生津等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、增强免疫力、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、增强免疫力、提高记忆力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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