| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 花生蹄花热量/卡路里2254千卡 | |||
 热量2254千卡,相当于掸灰尘902分钟消耗的热量150 | |||||
1、花生米洗净用清水泡涨备用。
2、猪蹄剁块洗净，放进加了料酒的清水锅里煮至出浮末，捞出洗净，沥干备用
3、热锅上油，油热后，放入冰糖，小火炒至糖化且颜色并深后倒入猪蹄翻匀。
4、加入料酒，生抽，老抽翻炒至猪蹄全部上色。再加入葱，蒜，花椒，八角，香叶翻炒。
5、加入没过猪蹄还略多出1.2Cm高的清水，大火烧开后转小火加盖煮半小时。
6、倒入洗净泡涨的花生米，继续煮约2小时即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、养颜、延缓衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与苦菊、鲫鱼、红酒搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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