| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 养生虫草花肉丸汤热量/卡路里967千卡 | |||

1、猪肉馅加入2个鸡蛋,打得一直上劲,加入生抽、盐、鸡精和少量的小麻油。锅上煮一锅开水,水开后下入用手挤出的肉丸子。煮好的丸子捞出放在盘子里待用。

2、虫草花洗净后哟你水泡发,水留用做汤底。

3、煎两个荷包蛋,放在汤碗的底部。为了避免蛋没味道,煎的时候给少量的盐。

4、锅内给油,放入泡好的虫草花略炒后倒入泡虫草花的水煮,同时加入肉丸。汤里煮时给一勺料酒和盐。装盘时把肉丸在煎鸡蛋的四周麻好,鸡蛋上放上虫草花,最后倒入汤。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补钙、止消渴、补虚等功效;可与莲藕、蕨菜、扁豆搭配;与刀豆、雪梨、杏仁相克,同食可能会引起不适;
虫草花的热量292千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、增强体力、预防高血压等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效;可与桂圆、羊排、小米面搭配;与菠萝、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、清热泻火、降血压等功效;可与海蜇、木耳、核桃搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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