| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 家常味麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于铅球210分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪五花肉切末，加入盐、料酒、生粉抓匀；豆腐切小块
2、锅里倒一碗水烧开，把豆腐块儿倒进去，放点盐，这样豆腐好入味也不易煮老
3、蒜苗切花，豆腐煮的差不多就捞起来沥干
4、油锅八成热，加入肉末炒香，再加两匙豆瓣酱，适量花椒粒，生抽适量，鸡精，半碗水
5、加入豆腐块，中火烧开，勾芡汁，收汁，起锅前加蒜苗，味精，淋点红油辣椒
6、最后在面上洒花椒面和葱花，起锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降血压、清热解毒等功效；可与川贝、虾皮、黑木耳搭配；与蜂蜜、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、解热毒等功效；可与白萝卜、鸡腿菇、芦笋搭配；与田螺、香菜、海虾相克，同食可能会引起不适；
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