| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 地三鲜热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于跳板跳水105分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材，清洗干净。
2、地瓜去皮，切小块，放一点盐，油，然后双手颠盆子，让地瓜均匀沾上油盐。
3、放入炸锅，190度炸15到20分钟，中间拉出翻拌一下以便炸的更匀。
4、炸地瓜的同时把茄子切小块，放少量油，盐，五香粉可放可不放，然后拌匀入味。
5、地瓜出锅后，放入茄子190度20到25分钟，中间翻拌一下，可用筷子扎一下试试软硬度。我的炸了15分钟，不够软。
6、炸茄子的同时切尖椒，蒜米，准备调料。
7、热锅放少许油，爆香一半的蒜末，加酱油，放入炸好的地瓜，茄子，加少许水翻炒，放入尖椒，适量盐，翻炒均匀，加鸡精，剩下的蒜末就可以出锅啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、抑癌抗瘤等功效；可与海虾、猪肉、肥牛搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
地瓜的热量57千卡（每100克）；具有生津止渴、降血压、滑肠通便等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、降血压、开胃消食等功效；可与花菜、鸡蛋、小白菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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