| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 339千卡 | 339千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 929克 | 油炸菜角热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡,相当于马路散步758分钟消耗的热量120 | |||||
1、用开水烫面，凉凉后加入面粉揉拌，成团，放置。
2、锅内放油，打入鸡蛋，用筷子不停搅拌，成块后关火，放置。
3、韭菜切小段，待鸡蛋凉后加入。
4、先放少量食用油，这样可以锁住韭菜的水分不流失。
5、然后加入盐，味精，香油，其他佐料依据个人口味添加。
6、然后擀皮，包陷就可以了。
7、最后锅内放油，油温七成热时放菜角，注意过不要太大，以外熟里不熟，ok！
白面的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、解毒、补肾等功效；可与墨鱼、基围虾、牡蛎搭配；与牛肉、虾皮、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与玉米、青椒、丝瓜搭配；与味精、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补虚乏、瘦身、抗衰老等功效；
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