| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1509克 | 陕北排骨大烩菜热量/卡路里2812千卡 | |||
 热量2812千卡,相当于水中柔软体操703分钟消耗的热量240 | |||||
1、将买回来的猪肥肉炼油，多一些，但是火要小，不然油渣糊了做出来的菜都有一股味
2、排骨买的时候已经剁了，自己再看看有没有过大的块，切开之，然后焯水去浮沫，捞起沥干
3、把锅里炼的猪油烧热，然后放沥干水的排骨进去中火炸，炸的时候注意翻动，别炸糊了，炸至微焦
4、排骨炸的差不多了，再把大蒜切碎，姜切碎，以及干辣椒，花椒一起放入锅里炒香，然后加两勺盐，一汤匙十三香，适量老抽上色，少许醋。
5、提前把土豆切块，酸菜切丝，放入锅里，加开水直到没过所有菜，转小火盖锅盖炖20分钟，水要稍多些以免烧干
6、放入提前泡软的粉条，青椒，再炖十分钟
7、放盐调味，鸡精，收汁关火出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与白菜、萝卜、丝瓜搭配；与杏仁、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、帮助消化、提高免疫力等功效；可与酱鸭、光鸭、鸭子搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、减肥、利水消肿等功效；可与牛肉、黄瓜、牛里脊搭配；与香雀、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有通便、抗癌、减肥等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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