| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 红糖戚风枣糕热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡,相当于烫衣服454分钟消耗的热量120 | |||||
1、制作枣泥：前一天晚上用水泡好，去掉枣核，加一点水用搅拌机搅拌成糊状。枣泥制作完成
2、制作蛋黄枣泥糊：蛋黄加10克糖，微微打散，依次续加玉米油，加牛奶，加枣泥，搅拌均匀，筛入面粉，制成蛋黄糊。蛋黄糊的正确状态是粘稠不干，用刮板挑起，向下流动三四公分而不掉落。
3、打发蛋白：四个蛋白加入两滴柠檬汁，打发至鱼泡眼状态加入50克红糖，打发至干性发泡阶段。
4、混合：三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀，全部加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。入模具，像叠被子一样的状态就对了。用力拍两下震出气泡。
5、160°，40分钟左右。倒扣晾干。
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、补血养颜、健脾暖胃等功效；可与小米、荷兰豆、黑豆搭配；与皮蛋、牛奶、肥牛相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、西红柿、韭菜搭配；与兔肉、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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